Carte – LE P'TIT PARADIS

(*) = Supplément de €9 sur le filet de Boeuf dans les menus.

Les Entrées :
–	Purée de panais, boulette d’escargots, garniture au lard, chips de panais. Parsnip purée, snail meatballs, lardons, parsnips crisps.	19 €
–	Légumes du moment pochés aux aromates, sauce aïoli au piment d’espelette et socca. Herb-poached seasonal vegetables, espelette pepper aioli and socca (chick pea chips). This dish is served at room temperature.	18 €(végé)
–	Bouillon léger au choux, garniture mijotée, choux farci au lapin, croûtons en persillade. Cabbage stuffed with rabbit ni alight cabbage broth, with chestnuts and garlic croutons.	23 €

Les Plats :
–	Filet de Boeuf Charolais poêlé (*), pomme de terre farcie, sauce Châteaubriand. Pan-fried fillet of charolais beef, veal-stuffed potato, Chateaubriand sauce.	45 €
–	Filet de canard poêlé, sauce au beurre d’Epoisses, purée de pomme de terre. Pan-fried filet of duck, Epoisses (cheese) sauce and creamy mashed potato.	28 €
–	Beignet de poireaux aux épices, œuf poché, sauce yaourt au tahini, chips d’oignons et herbes. Spiced leek fritter with a poached egg, tahini yoghurt sauce and crispy fried onions.	28 € (végé)
–	Filet de truite du Mont Jura aux noix, mousse de truite, épinards et émulsion aux algues. Mont Jura trout with walnuts, trout mousse, spinach and a seaweed emulsion.	39 €

Les Fromages :

–

Assiette de fromages régionaux.

A selection of regional cheeses.

10 €

–

Fromage Blanc (à al crème ou Coulis de Fruits).

Soft fresh cheese (with cream or red fruit coulis).

7 €

Les Desserts :
–	Paris Brest à ma façon. The classic dessert, reimagined.	12 €
–	Entremet le P’tit Paradis. (biscuit madeleine, gelée cassis, mousse vanille et chocolat blanc) The P’tit Paradis dessert. (A cloud of vanilla and white chocolate mousse with blackcurrant jelly on a sponge cake base).	9 €
–	Dôme aux agrumes, biscuit à l’huile d’olive et gingembre. A dome of citrus mousse atop an olive oil and ginger biscuit.	10 €

* Filet de Boeuf Charolais : origine France